엄마가 보내주신 단호박으로 팥파운드케익 응용버전으로
단호박파운드케익을 만들어봤다.
우선 단호박을 호박에 구운 후 적당히 으깬다.
그리고 팥파운드 레시피순으로 계량 후, 당도를 맞추기위해
전에 산 황등고구마앙금을 넣어줬다.
기존 팥파운드 팥양의 2배나 되는 단호박이 들어가
맛을 맞추기가 좀 어려웠지만, 내 마음대로 하는 베이킹이니까 ㅋㅋ
마지막으로 윗면에 호박씨로 토핑 후 200도씨에서 30분동안 구웠다.
익어갈수록 부억은 구수한 단호박향으로 가득~~
굳이 설탕을 안넣어도 앙금의 단맛과 함께 밀가루보다 더 많은 양의
단호박이 파근파근한 군고구마처럼 씹혀서 맛이 좋았다.
단호박파운드케익을 만들어봤다.
우선 단호박을 호박에 구운 후 적당히 으깬다.
그리고 팥파운드 레시피순으로 계량 후, 당도를 맞추기위해
전에 산 황등고구마앙금을 넣어줬다.
기존 팥파운드 팥양의 2배나 되는 단호박이 들어가
맛을 맞추기가 좀 어려웠지만, 내 마음대로 하는 베이킹이니까 ㅋㅋ
마지막으로 윗면에 호박씨로 토핑 후 200도씨에서 30분동안 구웠다.
익어갈수록 부억은 구수한 단호박향으로 가득~~
굳이 설탕을 안넣어도 앙금의 단맛과 함께 밀가루보다 더 많은 양의
단호박이 파근파근한 군고구마처럼 씹혀서 맛이 좋았다.
다음날, 몇개 안남은 단호박에 날벌레가 꼬이기 시작해서,
다시 단호박파운드를 머핀틀에 넣고 만들어봤다.
그런데..그런데..생각해보니 어제 박력분을 다 쓴걸 잊었다.
어쩔 수 없이 집에 있는 영화강화밀가루(중력)를 사용했다
올망졸망 사이즈가 좀 틀리긴하지만 노르슴하게 나온 단호박파운드머핀!
요렇게 듬성듬성 썰어준 단호박에 눈에 띈다.
얼마전에 사서 구운 호두와 함께, 구수한 단호박이 듬뿍!
정말 밀가루보단 단호박맛으로 먹는거니까
우유와 함께 먹으면 간식으로도 든든하다.
주말에는 유기농강력분이 있으니 단호박흑미빵을 간만에 만들어봐야지...
그리고 광복절연휴, 드디어 만든 단호박흑미빵!
동생이 좋아하는거라서 요 습한날 손반죽을 두번이나해서 두판 구웠다.
단호박이 마치 밤고구마같이 빡빡해서 반죽할땐 죽을맛이었고
습하고 더운날이라 다행히 발효하는건 덜 힘들었다.
너무지쳐서일까? 고소한 호두의 맛도 구수한 단호박반죽의 맛도
내입에는 왜이렇게 종잇장처럼 씹히는지...
생각보다 좀 뻑뻑한 반죽에 다시한번 제빵기를 사고싶단 마음이 굴뚝같았다.
그래도 동생은 생각보다 맛있었다며 잘 먹어줬다.
단호박풍년으로 여러가지 시도는 좋았지만, 당분간은 좀 쉬어야겠다.
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