좀 일찍 나왔는데 도착해보니 다른분들은 벌써 작업 중이셨다.
피곤해서 기계로 좀 돌려볼까했는데, 남는 기계가 없어
오늘도 여전히 손반죽~~~~~~~~~~~
1차 발효를 시키고 남는 시간동안 오늘 매장용 빵을 살펴봤다.
이건 일반 치아바타랑 좀 틀리다고 들었는데
그 차이가 뭔지 그새 잊어버렸다.
나무위에 빵집에서 처음 보는 치아바타다!
뒷면에는 기공이 슝~슝~
요즘 가끔 나오는 고구마케익 (\6,500원)
고구마필링이 가득해서 하나만 먹어도 든든하고 덜 달아서 좋다!
저번 주에 유럽빵 만드시는 분이 양파빵을 굽고 계셨다.
볶은 양파를 반죽과 섞어 만든다는데 양파향이 그윽하니, 맛있어보였다.
드디어 오늘 만든 것들!
현미쌀빵으로 만들어 1차 발효가 없는 현미닭고기치즈빵!
마치 코스트코의 치킨베이크 같은 느낌이지만
더 쫄깃하면서 담백하다.
닭고기를 양념한 오레가노의 향이 비린내도 제거하면서
더욱 식욕을 자극해서 맛있었다.
역시 치즈가 들어가 있는 제품은 뜨거울 때 먹어야 제맛이다.
간식빵에는 인도고추가루를 넣지 않아서 담백했다.
매운맛을 좋아해서 난 2개 중 하나에 인도고추가루를 마구 뿌려넣었는데,
크~~윽! 알싸한 매운맛이 입 안을 자극하면서 내용물이 씹히는게 더 맛있었다.
역시 매운맛! 굿~~~~
호밀가루를 넣어 만든 호두호밀팥빵!
호밀빵도 좋아하고 팥앙금도 좋아해서 팥빵처럼
크게 만들 수는 없냐고 선생님께 여쭤보니
그렇게 만들 시에는 팥앙금 주변에 물이 찬단다.
반을 잘라보니 요렇게 되어있다.
호떡 사이즈여서 먹기편하지만 그래도 팥빵처럼
팥앙금이 듬뿍 들어간게 난 좋다!
드디어 11월 마지막 수업이다.
원데이 베이킹으로 브라우니를 배우는 것으로 올 한해도 끝!
정말 좋아하는 일을 하면서 살면 좋겠지????
피곤해서 기계로 좀 돌려볼까했는데, 남는 기계가 없어
오늘도 여전히 손반죽~~~~~~~~~~~
1차 발효를 시키고 남는 시간동안 오늘 매장용 빵을 살펴봤다.
이건 일반 치아바타랑 좀 틀리다고 들었는데
그 차이가 뭔지 그새 잊어버렸다.
나무위에 빵집에서 처음 보는 치아바타다!
뒷면에는 기공이 슝~슝~
요즘 가끔 나오는 고구마케익 (\6,500원)
고구마필링이 가득해서 하나만 먹어도 든든하고 덜 달아서 좋다!
저번 주에 유럽빵 만드시는 분이 양파빵을 굽고 계셨다.
볶은 양파를 반죽과 섞어 만든다는데 양파향이 그윽하니, 맛있어보였다.
드디어 오늘 만든 것들!
현미쌀빵으로 만들어 1차 발효가 없는 현미닭고기치즈빵!
마치 코스트코의 치킨베이크 같은 느낌이지만
더 쫄깃하면서 담백하다.
닭고기를 양념한 오레가노의 향이 비린내도 제거하면서
더욱 식욕을 자극해서 맛있었다.
역시 치즈가 들어가 있는 제품은 뜨거울 때 먹어야 제맛이다.
간식빵에는 인도고추가루를 넣지 않아서 담백했다.
매운맛을 좋아해서 난 2개 중 하나에 인도고추가루를 마구 뿌려넣었는데,
크~~윽! 알싸한 매운맛이 입 안을 자극하면서 내용물이 씹히는게 더 맛있었다.
역시 매운맛! 굿~~~~
호밀가루를 넣어 만든 호두호밀팥빵!
호밀빵도 좋아하고 팥앙금도 좋아해서 팥빵처럼
크게 만들 수는 없냐고 선생님께 여쭤보니
그렇게 만들 시에는 팥앙금 주변에 물이 찬단다.
반을 잘라보니 요렇게 되어있다.
호떡 사이즈여서 먹기편하지만 그래도 팥빵처럼
팥앙금이 듬뿍 들어간게 난 좋다!
드디어 11월 마지막 수업이다.
원데이 베이킹으로 브라우니를 배우는 것으로 올 한해도 끝!
정말 좋아하는 일을 하면서 살면 좋겠지????
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