11월 3번째 수업 제품은 블루베리크림치즈빵과 고구마무스빵!
블루베리크림치즈빵은 반죽 안에 블루베리 필링이 들어가서인지,
상당히 끈적거리는 편이었고, 성형하기도 쉽지 않았다.
원형으로 밀어서 크림치즈 + 크랜베리 + 열대과일필을
섞은 속을 얹고 별모양처럼 잡아줘야하는데 맘처럼 쉽게 되지 않았다.
결국엔 반죽 무게에 못 이겨 이게 별인지?
불가사리인지? 암튼 모양이 별로였다.
반죽도, 내용물도 부드럽지만 좀 많이 단편이다.
찐 고구마를 투박하게 으깬 뒤 우유커스터드(달걀을 넣지않음)와
섞어서 만든 고구마무스빵은 한 조각만 먹어도 든든할 정도로
포만감이 있는 빵이다.
특히 일반 쌀가루를 사용했기 때문에 식사대용으로도 좋다.
갓 나온 고구마무스빵이 간식이었는데, 뜨거울 때 먹으니 맛있었다.
고구마무스빵은 가능한 당일 소비하는게 좋고,
냉동실에 보관할 경우에는 전자렌지에 돌려서 뜨거울 때
먹는게 좋다는 선생님의 말씀!
이 날 유럽빵을 하시는 분이 오셨는데, 그 분의 작품을 좀 참조했다.
씹히는 맛이 좋은 블랙올리브가 콕콕 박혀있는 블랙올리브포카치아와
허브향이 식욕을 자극하는 허브포카치아!
예전에 한번 먹어본 유기농밀가루로 만든 바게트!
유기농밀을 사용해서 안이 살짝 노랗다.
겉은 바삭바삭하고 안은 촉촉하게 부드러운 바게트!
뜨거울 때 먹는건 처음이다.
마지막으로 바게트의 한 종류인 에삐!
꽃가지 모양의 바게트로 맛도 비슷하단다.
먹어볼 수 있었다면 좋았겠지만
다른 분의 것이니까 그럴 수 없어 아쉬웠다.
이제 수업도 중반을 지나 2번만 남았다.
다음 주는 내가 좋아하는 호밀호두팥빵이구나..
몸이 가장 힘든 금요일이지만, 그래도 빵 만들때만은 힘이 난다
블루베리크림치즈빵은 반죽 안에 블루베리 필링이 들어가서인지,
상당히 끈적거리는 편이었고, 성형하기도 쉽지 않았다.
원형으로 밀어서 크림치즈 + 크랜베리 + 열대과일필을
섞은 속을 얹고 별모양처럼 잡아줘야하는데 맘처럼 쉽게 되지 않았다.
결국엔 반죽 무게에 못 이겨 이게 별인지?
불가사리인지? 암튼 모양이 별로였다.
반죽도, 내용물도 부드럽지만 좀 많이 단편이다.
찐 고구마를 투박하게 으깬 뒤 우유커스터드(달걀을 넣지않음)와
섞어서 만든 고구마무스빵은 한 조각만 먹어도 든든할 정도로
포만감이 있는 빵이다.
특히 일반 쌀가루를 사용했기 때문에 식사대용으로도 좋다.
갓 나온 고구마무스빵이 간식이었는데, 뜨거울 때 먹으니 맛있었다.
고구마무스빵은 가능한 당일 소비하는게 좋고,
냉동실에 보관할 경우에는 전자렌지에 돌려서 뜨거울 때
먹는게 좋다는 선생님의 말씀!
이 날 유럽빵을 하시는 분이 오셨는데, 그 분의 작품을 좀 참조했다.
씹히는 맛이 좋은 블랙올리브가 콕콕 박혀있는 블랙올리브포카치아와
허브향이 식욕을 자극하는 허브포카치아!
예전에 한번 먹어본 유기농밀가루로 만든 바게트!
유기농밀을 사용해서 안이 살짝 노랗다.
겉은 바삭바삭하고 안은 촉촉하게 부드러운 바게트!
뜨거울 때 먹는건 처음이다.
마지막으로 바게트의 한 종류인 에삐!
꽃가지 모양의 바게트로 맛도 비슷하단다.
먹어볼 수 있었다면 좋았겠지만
다른 분의 것이니까 그럴 수 없어 아쉬웠다.
이제 수업도 중반을 지나 2번만 남았다.
다음 주는 내가 좋아하는 호밀호두팥빵이구나..
몸이 가장 힘든 금요일이지만, 그래도 빵 만들때만은 힘이 난다
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